【天神周辺】大どころ(ダイドコロ)隠れ家的な割烹居酒屋系の創作和食店

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福岡天神周辺の今泉にある「大どころ(ダイドコロ)」は、隠れ家的な割烹居酒屋系の創作和食店。
素材を活かした料理と新鮮な食材・旬の食材とその芸術的な盛り付けで、舌で愉しみ、目で愉しめるお店。和食好き、お酒大好きなら「大どころ(ダイドコロ)」は満足できるはず。(画像出典:tabelog.com


大どころ (ダイドコロ)外観・内装

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出典:tabelog.com

住所は今泉です。薬院と天神の丁度真ん中あたりに位置してるって印象の場所です。
細い道が多かったり、入り組んでいるので初めての方は分かりづらいかもしれませんが「ピュア天神」というマンションの1階になります。

内装は、素敵なカウンター席とテーブル席が2組。
照明も落とされていて暗めで雰囲気も大人の空間です。正しく!隠れ家です。

BARの雰囲気に創作和食を食べさせてくれる”お洒落な”割烹居酒屋というイメージで、女性は絶対に好き!

旬の食材を余すことなく堪能したいなら「大どころ(ダイドコロ)」隠れ家的な割烹居酒屋で創作和食に舌鼓できる大人の空間。
大人の胃を唸らせるのは旬の食材や新鮮な食材を使った和食。前菜から漬物まで抜かりなしのお店です。
こんなところへ連れて行かれたら印象アップ間違い無しです。密会にも使える隠れ家のひとつに押さえておきませんか?

 

お料理(お造りもり)

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出典:tabelog.com

食材により炙るなど工夫があるし、お醤油だけでなくお塩で食べるお刺身もあったりとより楽しめます。
何より、ワサビは自分で下すのでツーンとした辛さの中にも甘味がある新鮮なわさびで極上のお刺身を食べると他では食べられなくなるかも!

 

お料理(鍋物)

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出典:tabelog.com

あらのしゃぶしゃぶは身が厚く食べごたえあり。あらの旨みたっぷりなので、薄く切ったあらを食べるのとは別格でポン酢の味が添え物になってるくらいあらの旨みを存分に味わえるしゃぶしゃぶです。
締めは、あらの旨みが残った出汁をつかって雑炊に!あらを存分に味わえるしゃぶしゃぶです。



お料理(その他いろいろ)

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鱈の白子(北海道)茶わん蒸し 白子はクリーミーで石鯛の骨や鰹で取られている出汁の茶わん蒸しはとても優しく深い味わい。
いろは島の牡蠣の茶わん蒸しは牡蠣が小粒だけど旨みが凝縮されいて濃厚な味わい。出汁とのコラボは神レベル!
冷製ウニの茶わん蒸しは、立派な唐津の赤うにをのせた贅沢さ。甘みが口の中に広がってふわっとほどけていく。これだけの品はなかなか頂けない!

他にも説明しきれないほどの料理の数々。季節によって食材や料理が変わるのでいつも同じものがあるかどうかは分からない。
前菜から〆まで満足度120%のコースをおすすめします。

 

お料理(ご飯もの)

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穴子のせいろ蒸しは山椒が効いた穴子ごはん。何杯でもいけるイケる美味しさです。
ツガニのおこわは、もち米にカニの旨みが浸透していて隙のない美味しさ!

その他、北海道筋子丼、カツオ丼、ちりめん山菜ごはん、むかごご飯…ご飯ものも全てに手間暇かけられた逸品ばかりが並び、〆まで抜かりない。
脇役なはずのいぶりがっこの存在感は表現のしようもない。

 

店舗詳細

【大どころ (ダイドコロ)】
■住所:福岡県福岡市中央区今泉2-3-38 ピュア天神 1F
■TEL:092-724-9600
■営業時間:18:00~24:00
■定休日:日曜日(加えて不定休あり)
■席数:
 

 

まとめ

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店主の料理は一つ一つ丁寧で手が込んでいるものばかり。
皿や見た目にも気を配られた料理はどれを食べても唸らせるものばかり。
四季折々の食を楽しみに何度も足を運びたくなる、目で楽しい食べて美味しい。
お食事ばかりを紹介しましたがお酒類も豊富な品ぞろえなので、お料理に合わせて味わってください。

店主が選りすぐった極上の食材と最高の調理センスがキラリと光る。
もっと何か出てくるんじゃないか?と宝箱を開けるようなワクワク感と一度食べたあの味わいが忘れられないからから何度も訪問したくなる隠れ家。
それが「「大どころ (ダイドコロ)」かな。
多くの人には教えたくない、けど多くの人に味わってほしいからついつい紹介したくなるお店です。