福岡市中央区にある食通を唸らせるオープンカウンターの名店をご紹介。
素材も料理も隠すことは何もないオープンカウンターで料理を作り上げる手さばきに見とれながら、美味しい料理に舌鼓できる名店を厳選しました。
画像出典：tabelog.com
藁焼 みかん（わらやき みかん）
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なかなか予約が取れないお店の「藁焼 みかん」
オープンカウンターなのでカウンターに座れば目の前で食材や調理を見ながら1杯できる。
予約が取れないのも納得なのが、京都の料亭で修業した店主が目指すのは”料理は懐石のクオリティで敷居は居酒屋”なんだとか。その言葉通りの一品料理に感動します。
こちらのお店のオススメは、素材をの力を引き出し、一気に閉じ込める”藁焼き”。藁焼き料理は日替わりです。
■住所：福岡市中央区春吉2-6-10 小材ビル
■TEL：092-712-0388
■営業時間：18:00～翌3:00
■定休日：日曜日
■席数：30席（個室なし）
■カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
■地図：MAP
Telas & mico（テラスアンドミコ）
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古い一軒家を可愛く改装してある「Telas & mico（テラスアンドミコ）」1階はカウンター席で2階のカウンター席からは革やキャナルシティ博多、中洲の夜景が望めます。
ここはオープンカウンターがある1階で食材と調理を見ながら食事を楽しみたいところです。
世界各地のミシュラン掲載レストランっで修業してきたシェフが作り出す多国籍料理は、美しさと計算された味の重なりが魅惑的。
■住所：福岡市中央区春吉2-1-16
■TEL：092-731-4917
■営業時間：19:00～24:00
■定休日：日曜日・月曜日
■席数：18席
■カード可（JCB、AMEX、Diners）
■地図：MAP
Yorgo （ヨルゴ）
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”お客様の目の前で作る”ということがこだわりでしたというシェフの料理の発想力に脱帽。まだ知らない感動が味わえる「Yorgo （ヨルゴ）」
前菜、魚料理、肉料理、店主アレンジ料理と幅広いメニューとバランス感覚に優れたお店。
フランスブルゴーニュ、東京などの各種飲食関連で修業された経験が活かされ、和食テイストも取り込んだ秋の来ない風味。リピートしたくなるお店です。
■住所：福岡市中央区大名1-2-15 GF SQUARE大名 1F
■TEL：092-725-8277
■営業時間：
月～木17:00-24:00 (L.O 22:30)
土日祝 16:00-24:00 (L.O 22:30)
■定休日：日曜日
■席数：30席（個室なし）
■カード可（VISA、Master、AMEX）
■地図：MAP
atoma（アトマ）
出典：tabelog.com
スペイン、アルゼンチンで修業を積んだシェフが作るスパニッシュは格別！本物の味を再現しながら南米のアレンジを加えた味は一度食べるとクセになる。
カウンターは5席しかないため調理を目の前で見ながら．．．なら予約しておくといいかもしれませんね。
店内は空間をゆったり使ってあり、飾り付けもカフェのような可愛らしい雰囲気。特に女性客の心をつかむお店です。お値段もお手頃でランチのコスパがイイ！
■住所：福岡市中央区六本松3-16-28 大濠ハイツ 1F
■TEL：092-791-8296
■営業時間：
[昼]12:00～15:30(L.O.14:30)
[夜]18:00～23:00(L.O.22:00)
■定休日：月曜日、第3火曜日 (月曜祝日の場合は営業)
■カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）
■地図：MAP
クッカーニャ（CUCCAGNA）
中洲ゲイツビルにあったリストランテ・ヒロの料理長だった緒方シェフのお店。
完全予約制のお店で値段だけ見たら高いと感じるかもしれない。
しかしコースのポーションは小さいけど、とにかく料理の数が多い。
■住所：福岡市中央区春吉3-25-21
■TEL：092-753-7509
■営業時間：※完全予約制
一回転目 17～18時の間に来店
二回転目 20～21時の間に来店
■定休日：日曜日
■席数：10席（カウンター席のみ）
■カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）
■電子マネー不可
■地図：MAP
まとめ
オープンキッチンだとついついカウンターに座ってシェフの手さばきを見たくなりませんか？
手際の良さや食材の美しさ、盛り付け方法など全てを見れるカウンターは、特等席だと感じてしまうのは筆者だけでしょうか。
シェフにオススメを聞きながら、調理を見ながら、美味しいものを食すことができる贅沢な場所が「カウンター席」だと思ってます。
そしてオープンカウンターにしてある店舗は、食材と調理に自信があるからこそできることです。
どの店舗も食材へのこだわりアリ、創作料理でシェフの個性がでている、食通も唸らせるほどの美味しさ、ぜひ味わってほしいです。
