【中洲川端周辺】博多水たき「濵田屋」は名店水たき長野の味を引き継ぐお店!

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博多の水炊きで名店と言えば「長野」と言われていますが、こちらの味を引き継ぐお店として中洲川端周辺の店屋町に「濵田屋」がオープン。平日も予約をしないと入れないくらいの人気店になり、新たな博多水炊きの人気店が登場した予感です。名店の「水たき 長野」で修行された方がオープンしたという店舗ですので期待値がアップします。


濵田屋の外観と内観

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出典:tabelog.com

店舗は3階までフロアがあり、1階はテーブル席、2階は座敷、3階は個室となっているようです。
清潔感があって上品な店内は居心地がよく、会食、デート、接待など様々なシーンでお連れしたくなるお店です。

 

お料理

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出典:tabelog.com

水炊きは、鶏の旨みが良く出た透明な出汁にぶつ切りの鶏肉が泳いでいます。
まずはスープを堪能し、そしてミンチ、肝、を入れ鍋の中の鶏肉たちを味わう。
途中で豚シャブで水炊きに飽きてきた口の中をリフレッシュさせる。これがまた柔らかくて、お肉が甘くて美味しい。
お肉を堪能したら、キャベツ、ニラ、豆腐、白滝、麩などを鍋へ投入し、濃厚になったスープを十分に吸った具たちを味わい尽くす。

最後に〆は別料金のようですが、おじやかめんが選べるようになってます。

水炊きセットか水炊きコースを選べるようになっていて、水炊きセット(小鉢と水炊き)一人前2,300円、水炊きコース(小鉢、水炊き、スモークチキン、揚げ物、糸島豚のロースシャブ、おじやorめん)一人前3,500円



レポート

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水炊きコースを食べました♪
 

水たき

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いつもは白濁系のスープを好んで水炊き屋さんを選ぶのですが、こちらは透き通ったスープ。旨みがしっかり出ていてスープが美味です。
鶏肉はもう少しぷりぷり感が欲しかったけど、つみれが優しい味ながらも旨みが凝縮されていてスープとベストマッチ!何個でも食べたいくらいおいしかった♪

水炊きの〆は、おじやorめんが選べたのですが何を思ったかめんにしてしまいちょっとガッカリ。
スープが繊細なのでちゃんぽん麺よりも縮れ麺の方がスープに絡んでマッチするし、よりおいしく食べれたような気がする。〆はおじやをおすすめします。

野菜を投入する前に豚シャブが食べられるコースなのですが、こちらがまた美味しい♪鶏の旨みが出たスープの中でしゃぶしゃぶして白ネギをくるんでタレにつけて食す、美味~。
 

お通し・その他

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他にも最初にお通しの酢もつが臭みもなく旨い!の一言。スモークチキンは万人受けするようにスモーク感を主張しすぎないようになってます。
 

コースにないけどデザート

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コースに入っていなかったけど、どうしても食べたくて〆の〆にデザートでアイスを♪名前を忘れてしまいましたが黒豆きなこだったと思う。上品でくどくなく堪能できました。

 

店舗詳細

【博多水たき 濵田屋】
■住所:福岡県福岡市博多区店屋町3-33
■TEL:092-283-2002
■営業時間:17:00~22:00(L.O21:30)
■定休日:不定休
■席数:76席
■個室:有(3Fに4名様~6名様まで利用できる個室有り)
■駐車場:無


 

編集後記

最初は、白濁スープじゃないな~と思っていましたが透明のスープが上品なのに旨みがガツンと象徴する。美味しいだけでは表現しきれないけど笑顔がこぼれる味だった。
できればコースで食べることをおすすめします。豚シャブがコース内にあるのですが、甘くて柔らかい豚が白ネギのシャキシャキとコラボして、水炊きに飽きてきた口の中をリフレッシュさせてくれる。これはこちら「濵田屋」さんでしか味わえないのではないかなと思う。(知っている限りでは…)
平日でも18:00以降は混雑するため予約したほうが確実に入れます。