福岡グルメ「水炊き」ここに行けば間違いない!名店8選

博多,水たき グルメ・レストラン

福岡に来たら鶏を楽しむために水炊きを食べて欲しい!白濁のスープに塩を入れて最初に飲むのが流儀のお店が多い。
最後のシメの雑炊の美味しさは、博多の水たき後でないと味わえない優しさがあります。鶏のスープから雑炊まで水たきの味を最後まで楽しんでもらいたい!

そこで!博多水たきの発祥のお店の老舗から最近評判の名店を揃えました!どこを選んでいいかわからないという方の為に、博多に住んで20年が経過し食べ歩いたから分かる名店をご紹介します!
(2016年11月1日に加筆しました。)


水たき 長野(ながの)

福岡グルメ,水炊き 福岡

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出典:tabelog.com

白濁した水たきが多い中、長野は澄んだ鶏がらスープです。このスープの中に入る鶏肉は天然飼育で育つ博多ブランドの「華味鳥」
”博多に来たらここの水たきは必ず食べたい!”と言われても予約がなかなか取れないお店で有名なところです。開店からすぐに満席になってしまうので、予約必須のお店であることは間違いありません!

【水たき 長野】
■住所:福岡県福岡市博多区対馬小路1-6
■TEL:092-281-0105
■営業時間:12:00~22:00
■定休日:日曜日
■席数:210席

 

料亭 新三浦 博多本店(しんみうら)

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出典:tabelog.com

明治43年創業以来、変わらぬ味の”博多名物 水だき”
100年変わってない白濁スープが自慢の「料亭 新三浦」で、とろけるように柔らかい鶏を自家製ポン酢で堪能してください。

博多本店の建物は風情があってお祝いごとにも使える。靴を脱いでテーブルに向う日本の昔ながらの建物で畳敷きで落ち着いた雰囲気です最近では、テーブル席も用意してあるようになりました。

【料亭 新三浦 博多本店】
■住所:福岡県福岡市博多区石城町21-12
■TEL:092-291-0821
■営業時間:12:00~15:00/18:00~22:00
■定休日:日曜日
■席数:100席

【新三浦 天神店】
■住所:福岡県福岡市中央区天神2-12-1 天神ビル B1F
■TEL:092-721-3272
■営業時間:
 11:15~15:00 (L.O.14:30)
 17:00~21:00 (L.O.20:15)
■定休日:不定休
■席数:68席 (御座敷は最大20人(着席時)、テーブ10席)

 

金のわらじ(きんのわらじ)

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出典:tabelog.com

福岡名物がお手頃価格で水炊きランチが堪能できる数少ないお店。
実はこの”金のわらじ”は、福岡でも老舗の高級料亭「新三浦」で長年お将を勤められていた方が開いたお店だそうです。

こちらの水炊きは白濁したスープがとても美味しい。ずっと飲んでいたくなるスープなんです!残ったスープで鶏スープの汁かけご飯でもいいし、雑炊にしても美味しい!

実は近所にお店があったのに天神へ移転していたのです!どうなったんだろう?と心配していましたが、潰れたのではなく移転で良かった。あの美味、潰れるお店じゃないと思っていたんですよね~。(管理人のつぶやき)

【金のわらじ】
■住所:福岡県中央区薬院4-18-26
■TEL:092-524-0461
■営業時間:
 昼11:30~14:30(日曜ランチ休み)
 夜18:00~23:00(L.O.22:00)
■定休日:水曜日

 

博多水たき元祖 水月(すいげつ)

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出典:tabelog.com

水月は博多水炊きの発祥のお店で白濁していないスープが特徴です。実は、昭和20年6月の福岡大空襲で全て消失しました。

100年経った現在は三代目が跡を継ぎ、今も尚、あの頃の味を守り続け変わらぬ愛児をお客様に提供しています。初代の味こそ日本一の味、「水月」の味、という自信に一点の曇りもないことを証明しているので食べて欲しい水炊きです。

【博多水たき元祖 水月】
■住所:福岡県福岡市中央区平尾3-16-14
■TEL:092-531-0031
■営業時間:17:00~20:00(L.O)
■定休日:平日月曜日
■席数:85席 (一階座敷18名 、一階掘りこたつ席 2名、3名、4名、6名、最大9名、二階個室6名 宴会場40名)



博多華味鳥 博多駅前店(はなみどり)

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創業者自ら養鶏に携わって現在の「華味鳥」が生まれました。鶏肉特有の臭みが抑えられ、旨みと歯ごたえがあって美味しい鶏肉を堪能できます。スープへのこだわり、鶏へのこだわり、ぽん酢へのこだわり、全てにこだわり尽くした水炊きを食べて欲しい。

こちらの水炊きを食べた翌日、お肌がしっとりしているのです。スープと鶏肉に秘密があるのかもしれません。

【関連記事】水炊きの名店 華味鳥が自慢のスープで作る「博多鶏ソバ」

【博多華味鳥 博多駅前店】
■住所:福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-17 ONビル 1F
■TEL:092-432-1801
■営業時間:
 月~日 昼食 11:30~13:30
 月~土 夕食 17:00~24:00(L.O.22:30)
 日・祝 夕食 17:00~22:00(L.O.21:00)
■定休日:無休(お盆、年末年始は休み)
■席数:106席

【博多華味鳥 中洲本店】
■住所:福岡県福岡市博多区中洲5-4-24 トリゼンビル1~5F
■TEL:092-263-0322
公式ホームページ>>
※他8店舗

 

博多味処水たき いろは本店

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出典:tabelog.com

創業昭和28年から代々受け継いできた調理法で変わらない伝統と味を提供。芸能人が通うお店としても有名になっている博多味処水たき いろは本店。

底が見えないほどの白濁スープに柔らかくなった鶏肉と秘伝のミンチ。そして野菜は白菜ではなくキャベツを使っているのが特徴のお店。
予約した方が確実に席が確保できます。

【博多味処水たき いろは本店】
■住所:福岡県福岡市博多区上川端町14-27 いろはビル
■TEL:092-281-0200
■営業時間:18:00~23:00(L.O.22:00)
■定休日:月曜日
■席数:150席

 

鳥善 西中洲別館(とりぜん)

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出典:tabelog.com

鶏肉の専門店の水炊きです。水炊きの他にも鶏料理が手頃に食べられるとあって人気のお店。老舗の「鳥善」のこだわりがさらに磨きをかけて西中洲に誕生しました。〆には雑炊もいいけどかま玉うどんも捨てがたいので数回通ってください^^

西中洲の街並と那珂川が一望できる夜景を見ながら、本格派の「博多水炊き」が楽しめます。デートなどに使えるかも♪

【鳥善 西中洲別館】
■住所:福岡県福岡市中央区西中洲4-9
■TEL:092-713-1101
■営業時間:17:30~01:00
■定休日:日曜日
■席数:66席 (カウンター、テーブル、お座敷4部屋)

とり田 博多本店

中洲川端ランチ,博多ランチ オススメ,福岡ランチ

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福岡グルメ,水炊き 福岡

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出典:tabelog.com

水炊きのとり田さん。最近は担々麺が注目されていましたが、本家は”水炊き”です。
ふわふわ、プルプルの鶏に濃厚なスープがマッチしている。あの滑らかなスープだけを最初に飲むのですが、シンプルなのに鶏の旨みを存分に堪能できる1杯です。
水炊きを食べる前に是非スープを1杯、いや2杯ほど味わっていただきたいと思います。

【関連記事】美野島に「博多担々麺 とり田」専門店が!とり田の博多唐揚げ店が併設!

【とり田 博多本店】
■住所:福岡県福岡市博多区下川端町10-5 博多麹屋番ビル 1F
■TEL:092-272-0920
■営業時間:11:30~23:00(L.O.21:30)
■定休日:不定休
■席数:130席
公式ホームページ>>

 

【まとめ】

地元人も昔から通っているお店ばかりなので、博多水炊きといえばこの8店へ行けば間違いない!スープや材料にこだわりの強いお店を厳選してご紹介させていただきましたので、水炊きはこの8店舗からまずは行って欲しい!

「何処へ行ったら美味しい本場の「水たき」が食べれるのかな?」そう迷った方のために長時間迷わないために、厳選してまとめました。
かなりの人気店なので、まずはお電話で予約を入れたほうがいいと思います。