福岡市中央区今泉にある本店を含めて4店舗展開しているもつ鍋「一藤」さん。
今回はお取り寄せをしてお店で食べるもつ鍋との違いも含めて食レポをお届けします。
「一藤」さんのもつ鍋をお取り寄せしたら…
丁寧な梱包と冷凍便でお届けされました。
これなら贈り物としても喜ばれるな～という好印象です。
画像は2～3人前の内容です。
少ない？と思ったけど、それは見た目だけ！
調理したらめちゃくちゃ満足できる内容量なのでご安心ください♪
もつがヤバい！プリップリのもつはお店並み
いやいや、お店で出されているもつを真空パックして冷凍してあるから美味しいに決まってるんだけど、ぷりっぷりで感動しました。
お鍋にスープを入れてキャベツの上にもつを乗せるんですけど、徐々に温まってもつが解凍されてプリっとしてくるんです。
感動します。
見た目も味も感動します。
お店で食べたまんまの肉厚あり、ぷりっぷりの”もつ”。
正直言って、お取り寄せのクオリティーじゃない！
お取り寄せでこんなに感動したのは初めてかもしれない…ってくらいお店の味そのままだった。
専門店じゃないお店へ行って食べるくらいなら、「もつ鍋」はお取り寄せをおススメします♪
一藤に限らずもつ鍋のスープはやっぱり味噌が好き
もつ鍋は「醤油味」と「味噌味」が主流で、最近ではお店によって辛い系の味噌とかあるかもしれないけど、基本は2種類。
どちらも好きだけど、、、やっぱり味噌を選んでしまう自分がいます。
なぜかって？
〆のちゃんぽん麺を入れた時の麺との絡み具合が絶妙で濃厚で美味しいから。
ちょっとドロッとしたスープになって麺と絡むところも好き。
パンチのある味噌味ともつや野菜が溶け込んでスープに旨味が凝縮されているから好き。
もちろん、醤油味も美味しいよ♪
味噌よりあっさりしてるから気分によっては醤油の方がいい時もある…けど、味噌を選ぶ確率95％です。
結局、味噌味を推してるじゃん！と言われても言い訳できません。
食べ比べる時は醤油味から食べてね。
味噌味から食べると醤油味はあっさりし過ぎてる感じがして余計に物足りなさを感じるから。
という小さなアドバイスをさせていただきます＾＾
「一藤」さん もつ鍋の美味しい作り方
手元にお届けされるのは
・スープ
・もつ
・ごま
・鷹の爪
・柚子胡椒
・ちゃんぽん麺
用意するもの（2～3人前の場合）
・キャベツ 300g
・ニラ 1束
・ごぼう 120g
・とうふ 半丁（お好みで）
※4～6人前の場合は上記の倍量を目安にして準備してね
１．水と真空パックのスープをよく振って鍋の中に入れて、強火にかける
２．鍋にふたをするようにキャベツ・ごぼうを入れ、ひと煮立ちさせる。
３．少し煮立ってきたら鍋の中にもつを入れる。
※ここで少しかき混ぜてバランスを取る。
※野菜のあとにもつを入れることで、もつの脂が落ちすぎるのを防ぎます。
だから食べる時にぷりっぷりのもつを堪能できたんだ♪
４．キャベツが沈んでしんなりとしてきたら弱火にしてニラを入れる。
ニラに火が通ったらお好みでゴマと鷹の爪をふって出来上がり♪
さらに美味しく食べる
スープに付属の柚子胡椒を溶かすと味が引き締まってさらに美味しくなります。
柚子胡椒を入れるのが初めての場合は、小皿に取り分けて食べ比べるのも楽しいですよ♪
最初は柚子胡椒なしで食べてみて、その後入れて食べる…って感じで食べ比べて愉しんでね。
味噌スープの場合は、牛乳20㏄、ごま油を適量入れるとより美味しくなるらしい。
これは私もまだ試したことないけど…牛乳と味噌の相性は抜群なので美味しいに決まってる。
ごま油は無敵。笑
機会があったら試してみてね。
豆腐やごぼうとの相性もいいよ
ごぼうはキャベツと一緒に鍋に投入したけど、豆腐はいつ？って思いますよね。
もつを入れて少しかき混ぜながら豆腐を入れるといいよ。
私はキャベツ・ごぼうと一緒に投入したから煮詰まりすぎてしまいました。
これはこれで美味しいけど、豆腐が崩れちゃうからもつを入れてかき混ぜる時に豆腐を入れるのがいいタイミングだと思う。
豆腐とごぼうはもつ鍋との相性抜群なので、できれば両方入れて欲しいです♪
スープが濃いな～と思ったら水を途中で足してもOK。
〆はちゃんぽん麺！これがまた旨い
〆は同梱されているちゃんぽん麺を投入してひと煮立ちさせます。
もし煮詰まって辛く感じるようなら、100～200㏄のお湯（水）で割ってください。
さらにスープが残ったら…
ご飯、溶き卵、小ねぎ、きざみ海苔などを入れて雑炊にしても美味しく食べられるそうです。
確かにスープが残ってしまうことがある。
そのまま飲み干してましたが、雑炊にすると3パターン美味しく頂くことができる。
- もつ鍋として
- ちゃんぽんとして
- 雑炊にして
作り方を説明してきましたが、お取り寄せしたときに写真付きで説明されているのでより分かりやすいと思う。
お友達と鍋パーティ、家族と鍋を囲む、親戚の集まり…
色んなシーンでお店の味そのままのもつ鍋を味わえるのでお取り寄せは神です♪
もつ鍋以外のメニュー
- 酢もつ
- 柚子胡椒
- 博多あごおとし（明太子）
- 赤身馬刺し
- 極上霜降り馬刺し
もつ鍋と一緒にサイドメニューもお取り寄せできます。
酢もつはお酒の肴として相性が抜群に良いです。
お店ではもつ鍋が届く間に「酢もつ」で乾杯から始まることも多いんですよ♪
明太子は「あごおとし」って何？って思うでしょう？
「あごたんの 落つるごと うまか」（あごが落ちるほど美味しい）という意味らしい。
確かに、唐辛子の穏やかな辛味と調和がとれてて、卵本来の旨味が際立っています。
特にめちゃくちゃ辛い明太子が好き！という人以外は、ハマる味だと思います。
「一藤」の凄いところ
百年続くもつ鍋ならではの味。
自社独自で創作したブレンド味噌は、一つ一つ人の手で丹念に裏ごしされてい作られたブランド味噌というから驚き。
今の時代は何でも機械任せなのに、人の手がたくさん入ってるからこそ深みのある味に仕上がっているのだと思う。
もつ鍋にはにんにくが欠かせないんだけど、そのおろしにんにくは国産青森県産を使用。
味噌の相性を考えて厳選されたにんにくを使うことで、また食べたくなる味噌もつ鍋の香りを演出してくれている。
また、国産黒毛和牛のもつは上質なもので肉厚ありで食べ応えあり。
お店で食べる場合は野菜の旨味にも出会える。
時期によって一番良い九州産の野菜にこだわっているというからあの旨味が出せるのだと思う。
醤油味は、昆布と鰹節の旨味をブレンドしたもの。
一日つけ起き下昆布だしを煮立たせてそこに鰹節を入れて凝縮した旨味あるだしを毎日とっている。
味噌と違う点は、国産青森県産のにんにくをスライスして使用。
こうすることで香りがまるくなってのどごしのよい醤油スープが完成している。
もつ鍋「一藤」の通販
今回お取り寄せしたもつ鍋セットは味噌味の2～3人前のもの。
- もつ鍋 味噌味（2～3人前）4.957円
その他にも
- もつ鍋 味噌味（4～6人前）9.828円
- もつ鍋 醤油味（2～3人前）4.957円
- もつ鍋 醤油味（4～6人前）9.828円
- 一藤満喫セット（味噌味、醤油味4～6人前）9.828円
もつ鍋「一藤」の店舗情報
4店舗展開です★
もつ鍋 一藤 【今泉本店】
■住所：福岡市中央区今泉1-9-19「BuLaLa」ビル6F
■TEL：092-715-7733
■営業時間：
・日～木 17:00～23:30
・金、土、三連休中日 17:00～24:00
■定休日：不定休
■席数：全70席(団体様37名迄可能)
もつ鍋 一藤【天神西通り店】
■住所：福岡市中央区大名2丁目6?4 プラスゲート天神ビル2F,3F
■TEL：092-791-9399
■営業時間：
・日～木 17:00～23:30
・金、土、三連休中日 17:00～24:00
■定休日：不定休
■席数：全56～69席（団体様40名様まで可能）
もつ鍋 一藤【博多店】
■住所：福岡市博多区博多駅前2丁目4?16
■TEL：092-451-7888
■営業時間：
・日～木 17:00～23:30
・金、土、三連休中日 17:00～24:00
■定休日：不定休
■席数：全140席（団体様66名迄可能）
博多もつ鍋 いちたか 【博多本店】
■住所：福岡市博多区博多駅東2丁目4-14 第2ヤマトビル1階
■TEL：092-409-7399
■営業時間：
・日～木 17:00～23:30
・金、土、三連休中日 17:00～24:00
■定休日：不定休
■席数：全43席（最大宴会収容人数50名迄可能）
まとめ
お取り寄せ、馬鹿にできない！
この一言に尽きます。
きっと企業努力の賜物だと思うのですが、お店の味そのままを自宅で堪能できるって凄いことです。
「お取り寄せだし、このくらい仕方ないかな～」
「お店とは違いが出ても仕方ないよね」
なんて言葉は出ません！
「これ、お店の味だよね？」
と驚くことばかりでした。
特に「もつ」ってお肉の専門店へ行ってもあんなにぷりっぷりなもつは入手できないと思います。
博多でも入手困難な代物です。
そのぷりっぷりの店並みの「もつ」をこだわりのスープでもつ鍋としていただけるので満足度が高い。
誰にふるまっても「もつ鍋」好きな人は心奪われるお取り寄せ商品でした。
来福の機会があったら「一藤」さんの味を店舗でも味わってほしいです♪
